Filety pstruha v tyrolské šunce s máslovou omáčkou

Filety v tyrolské šunce s máslovou omáčkou (4 porce)

Budete potřebovat

• 4 pstruží filety, 4 plátky česnekového boku, 60 g mrkve, 60 g cukety, 4 plátky tyrolské šunky, citrón, sůl, mletý pepř, čerstvý estragon, 30 g másla
• Na omáčku: 200 ml suchého bílého vína, 70 ml smetany, 100 g másla, šalotka, sůl, pepř, kopr

Postup přípravy

• Filety pokapejte citrónem, osolte, okořeňte sekaným estragonem a pokryjte česnekovým bokem.
• Omytou mrkev i cuketu nakrájejte na tenké hranolky a lehce orestujte na másle.
• Kousky zeleniny položte na filet, maso stočte a závitek zabalte do plátku jihotyrolské šunky.
• Špalíček zajištěný špejlí vložte do pekáče na máslo, podlijte a pečte 20 min. v troubě na 150 °C.
• Nahřejte víno, přidejte jemně krájenou šalotku a varem stáhněte o třetinu. Přilijte smetanu a za stálého míchání přidejte změklé máslo.
• Omáčku pak varem zredukujte na polovinu a před dokončením vmíchejte jemně sekaný kopr, sůl a pepř.

Zdroj: www.novinky.cz
Více info o prodeji našich čerstvých ryb: www.fishmarket.cz. Naše prodejna v Praze: www.sadkylahovice.cz.

Vložte nový kometář

Vložte komentář či dotaz. U článku - Filety pstruha v tyrolské šunce s máslovou omáčkou - zatím není zveřejněn žádný komentář.

Komentáře