Pstruh s kapary a grilovanou zeleninou

Recept na pstruha na grilu podle Kluků v akci.

Pstruh s kapary a grilovanou zeleninou

…aneb letní pochoutka ze pstruha, jak ji ještě neznáte. Vyzkoušejte kaparovou pastu, kterou si sami blesku rychle vyrobíte. Dodá pstruhovi na pikantnosti a bylinky přinesou vůni zahrádky.

Ingredience na 4 porce pstruha

4 pstruzi
4 lžíce kaparů, 4 snítky petrželky, 4 snítky bazalky, 4 sušená a v oleji nakládaná rajčata
mletý pepř, sůl, olivový olej, citrón

Postup

Kapary najemno nasekejte, osolte, opepřete a utřete do jemné pasty. Tu pak smíchejte s olejem.
Pstruhům nařízněte kůži třemi krátkými řezy z každé strany. Kaparovou směsí potřete rybu vevnitř i vně, do břišní dutiny vložte bylinky.
Pstruha pečte na grilu celkem 10−15 minut, záleží na velikosti. Během pečení rybu obraťte.
Při servírování ozdobte každého pstruha na nudličky nakrájenými sušenými rajčaty.
Zlehka posolte a doplňte citrónem.

Příprava zeleniny

2 červené kapie, 1 cuketa, 1 lilek, 12 sterilovaných žampionů v kořeněném nálevu, 4 lžíce piniových oříšků, mletý pepř, sůl, olivový olej

Kapii, cuketu a lilek nakrájejte na menší kusy, smíchejte se solí, pepřem, olivovým olejem, na závěr přidejte scezené sterilované žampiony. Zeleninu vložte na gril spolu s rybou.
Hotovou grilovanou zeleninu na talíři posypejte piniovými oříšky.

Zdroj: www.ceskatelevize.cz/porady
Více info o prodeji našich čerstvých ryb: www.fishmarket.cz. Naše prodejna v Praze: www.sadkylahovice.cz.